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Alnatura Sauerteig Extrakt Eine Bio-Brotbackmischung kann man sich auch einfach selber zusammen stellen, wenn man den Weg zum dm-Drogeriemarkt findet. Dort entdeckte ich zwischen den essbaren Produkten das Sauerteig-Extrakt aus dem Hause Alnatura. Da ich eh gerade kein Anstellgut mehr vorrätig habe (zwischen dem Jahreswechsel irgendwie untergegangen), entschloss ich mich die „Fertigmischung“ und damit das […]
Rezept Dinkelbrot Vollkorn Dinkel als Getreidesorte ist ein wahres Allroundtalent. Er ist das vitamin- und eiweißreichste Getreide und wirkt durch seinen hohen Ballaststoffgehalt zudem sehr sättigend. Darüber hinaus ist Dinkel der Stimmungsaufheller schlechthin, denn das Getreide enthält ein spezifisches Aminosäurengemisch, das die Bildung von glücklichmachenden Gehirnbotenstoffen fördert. Ein Dinkelbrot kann sowohl als Vollkorn- als auch als […]
Rezept Roggenbrot-Fladen 350 g Roggenvollkornmehl 25 g frische Hefe 1 EL Honig 2 TL Salz Mehl zum Arbeiten Zubereitung Roggenbrot-Fladen: 1. Schritt: Anstellgut (schnell) herstellen: (Dieser Schritt kann weg gelassen werden, sofern noch Anstellgut vorhanden ist!) Nehme 50 g des Roggenvollkornmehls und siebe dieses in eine großzügige Schüssel. Nun füge 50 ml lauwarmes Wasser sowie […]