Skip to main content

Dein-Brot-backen.de

Monatsarchiv: November 2012


Rezept glutenfreies Brot mit Hefe

Rezept glutenfreies Brot mit Hefe Gluten ist ein natürlicher Eiweißkleber, der häufig in Getreidearten wie Weizen und Roggen vorkommt. Grade beim Brot backen und der Zubereitung anderer Mehlspeisen ist Gluten schwer weg zu denken, denn ohne den natürlichen Klebstoff ist es weitaus schwieriger, Brot oder Kuchen zu backen, denn Gluten sorgt für die klebrige Konsistenz […]

Brotbackmischung: Kartoffelbrot von Penny

Brotbackmischung Kartoffelbrot Penny

Brotbackmischung: Kartoffelbrot von Penny Es musste mal wieder schnell gehen und wir haben uns heute die Botbackmischung „Kartoffelbrot mit Hefe“ von Penny vorgenommen. Zutaten laut Packungsangabe: Füllgewicht: 500g Zur Verwendung in Brotbackautomaten und Backofen geeignet. 77% Weizenmehl 11% Roggenmehl 4% Kartoffelflocken getrockneter Sauerteig Roggenmehl, natürlich fermentiert jodiertes Speisesalz Trockenhefe Malzextrakt (Gersten, Roggen) Traubenzucker Säuerungsmittel: Apfelsäure […]

Rezept Roggenmischbrot

Roggenmischbrot fertig gebacken

Rezept Roggenmischbrot: 350 g Roggenmehl 300 g Weizenmehl ½ TL Zucker 310 ml lauwarmes Wasser ½ Pck. frische Hefe 5-6 TL Salz 300 g vorher hergestellten Sauerteig Das Rezept für dieses Roggenmischbrot ist ein Grundrezept. Wer mag, kann es x-beliebig verfeiern und abwandeln, zum Beispiel durch Hinzugabe von Nüssen, Speck oder gerösteten Zwiebeln. Es ist ein sehr […]

Rezept Roggenbrot Fladen

Rezept Roggenbrot-Fladen 350 g Roggenvollkornmehl 25 g frische Hefe 1 EL Honig 2 TL Salz Mehl zum Arbeiten Zubereitung Roggenbrot-Fladen: 1. Schritt: Anstellgut (schnell) herstellen: (Dieser Schritt kann weg gelassen werden, sofern noch Anstellgut vorhanden ist!) Nehme 50 g des Roggenvollkornmehls und siebe dieses in eine großzügige Schüssel. Nun füge 50 ml lauwarmes Wasser sowie […]

Rezept glutenfreies Joghurt Brot

Glutenfreies Joghurt Brot: lecker und einfach hergestellt. Dieses leckere, lockere Brot wird ohne Hefe und ohne Sauerteig glutenfrei gebacken. Dafür brauchst Du folgende Zutaten: Rezept glutenfreies Joghurt Brot 2 Ei(er) 650 g Joghurt 560 g Mehl, glutenfreies 2 Pck. Backpulver 2 TL, gestr. Salz 1 TL, gestr. Zucker 2 EL Samen, (Flohsamenschalen) 2 EL Öl Zubereitung glutenfreies Joghurt Brot: Das glutenfreie Mehl […]

Rezept Dinkel Leinsamen Brot

Das Dinkel Leinsamen Brot wird ohne Sauerteig und ohne den Zusatz von Hefe gebacken. Es gelingt einfach und ist schnell hergestellt. Aber probiere es selbst! Das wird gebraucht: Rezept Dinkel Leinsamen Brot ½ kg Dinkel – Mehl ½ TL Salz ½ EL Brotgewürz ½ EL Öl ½ TL Natron ½ Liter Buttermilch 100 g Sonnenblumenkerne 30 g Leinsamen Zubereitung Dinkel-Leinsamen Brot: Das Dinkel-Mehl […]

Rezept Malzbierbrot

Rezept Malzbierbrot 375 g Dinkelmehl 125 g Weizenmehl 300 ml Malzbier 100 ml Wasser 1 Pck. Trockenhefe 1 EL Zuckerrübensirup 1 EL Quark oder Joghurt 1 TL, gestr. Kräutersalz ½ TL Salz 2 TL Brotgewürz 1 Prise Koriander Haferflocken Zubereitung Malzbierbrot: 1. Schritt Malzbierbrot backen: Das Malzbier mit lauwarmen Wasser mischen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle kurz erwärmen. Anschließend die Trockenhefe zusammen mit […]

Rezept Bauernbrot

Bauernbrot backen

Rezept Bauernbrot Zutaten für den Sauerteig: 200 g Roggenmehl, Type 1150 200 g Wasser 50 g Anstellgut Zutaten für den Teig : 400 g Roggenmehl, Type 1150 200 g Dinkelmehl, Type 630 320 g Wasser, oder Buttermilch 20 g Salz 2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack 5 g Hefe, frisch Zubereitung Bauernbrot: 1. Schritt: Bauernbrot backen: Erstelle aus den ersten drei Zutaten Deinen Sauerteig und lasse […]